Por Alyssa Ardolino, RD | 29 de marzo del 2018
Última Actualización 29 de marzo del 2018

Si has revisado las redes sociales últimamente, es posible que hayas notado el aumento en las dietas “limpias”. Casi siempre acompaña una creación de alimentos estéticamente agradable, este tipo de artículo te permite saber con absoluta certeza que los ingredientes X o los alimentos no están presentes.

Pero si necesitas más aclaraciones, puedes consultar la biografía de quien la recomienda para su exclusión particular de alimentos. Encontrarás dietas como ceto, paleo, vegana o restricciones como sin gluten, sin aceite, sin azúcar refinada, sin harina o sin lácteos. Esta lista sigue y sigue. A primera vista, nos preguntamos por qué estas personas han decidido eliminar esos grupos específicos de alimentos. Nuestro próximo pensamiento, sin embargo, es aún más precario: ¿Yo también debería seguirla?

Internet es algo extraño. A medida que la tecnología y la globalización han aumentado en los últimos años, nos quedamos con un mundo aparentemente más pequeño, repleto de información sobre millones de temas. Es algo bueno, ¿verdad? Después de todo, el conocimiento es poder.

Pero, ¿y si el conocimiento no está enraizado en la ciencia? ¿Qué pasa si causa más daño que bien? Estas son solo algunas de mis preocupaciones con el movimiento de la alimentación limpia.

Una alimentación limpia no está claramente definida

Inicialmente, la comida limpia surgió del deseo de comer más alimentos integrales y nutritivos. Eso no es malo, pero ya no se trata solo de comer alimentos mejores para ti. La alimentación limpia se ha convertido en un privilegio de consumir alimentos muy bien empaquetados con ingredientes aprobados por quien la recomienda (¡muchos de los cuales no obtienen los beneficios alegados!). No podemos ignorar que la alimentación limpia es para aquellos que tienen acceso y pueden darse el lujo de comprar en supermercados exclusivos o mercados de agricultura fresca.

Un gran problema con la alimentación limpia es que implica un estilo de vida -que dichos consumidores se preocupen más por su salud y estén proactivamente tratando de mejorar su bienestar. Implica que aquellos a quienes no les importa la alimentación limpia, son poco saludables o perezosos – están comiendo “sucio”. Es como si algunos alimentos fueran limpios y virtuosos y otros debieran evitarse, lo cual es totalmente arbitrario porque la mayoría de los alimentos provienen de la tierra, que está inherente y literalmente llena de suciedad.

Una Alimentación limpia puede causar más daño que bien

Algunos defensores de una alimentación limpia pueden tener un aire de superioridad, pero su estilo de alimentación no define su valor. Además, la presión para una alimentación limpia puede causar ansiedad o preocupación excesiva (como llega a pasar con muchos planes de alimentación restrictivos) en torno a comer, especialmente si se come socialmente o en un restaurante. Una alimentación limpia desafortunadamente, a menudo se convierte en una competición de quién puede tener la comida más atractiva o la lista más limpia de ingredientes, pero no hay ganadores en este juego. La mayoría de los alimentos se han procesado de alguna manera, porque el lavado y el corte, son técnicamente una forma de procesamiento y hay varios alimentos procesados ​​que son nutritivos (como la mantequilla de maní, la pasta de trigo integral y los frijoles enlatados).

Cuando se lleva a los extremos, las prácticas restrictivas como la alimentación limpia pueden conducir a patrones de alimentación desordenados. Una obsesión no saludable con una alimentación limpia o sana se conoce como “ortorexia”. Aunque la ortorexia no es actualmente un diagnóstico oficial en la comunidad médica, aún puede tener efectos negativos importantes en los niveles de estrés, vida social y salud en general. Si crees que tiene signos de ortorexia o un patrón de alimentación desordenado, consulta a su profesional de la salud personal.

Cuida la procedencia.

Si estás interesado en mejorar tu salud o aprender sobre nutrición, ¡está súper bien! Pero hay una diferencia entre obtener información nutrimental de una estrella de Instagram versus las Guías Dietéticas basadas en la evidencia para los estadounidenses. Si encuentras alguna información sobre un alimento o ingrediente, asegúrate de que su fuente sea válida y no promociones un tipo de alimentación con aprobación y sin éxito que te hará sentir mal si no cumples con sus estrictos requisitos.

Aunque el movimiento de la alimentación limpia no parece ir a ningún lado pronto, no tienes que participar. Si estás interesado en aprender a mejorar tu relación con la comida, prueba comer de forma consciente e intuitiva. Estos tipos de alimentación fomentan la aceptación de todos los alimentos, así como prestar atención a las señales de hambre, que es más sustentable a largo plazo.