Las conclusiones de la FDA ayudan a validar la investigación de la Fundación IFIC sobre el etiquetado de los azúcares añadidos

Por Kris Sollid, R.D. | Agosto 13 2015
Última Actualización Agosto 13 2015

El 24 de julio, la Food and Drug Administration (FDA) anunció la actualización de su propuesta de revisión del panel de información nutricional (PFN). La propuesta incluye ahora una VD% (valor diario) de los azúcares añadidos. Además de esta actualización, la FDA también hizo público un estudio sobre los consumidores y su declaración de los azúcares añadidos.

Hace más de un año, la Fundación IFIC también llevó a cabo la investigación del consumidor que probaba la comprensión de los consumidores sobre el etiquetado de los azúcares añadidos. Mientras se diseñaba y se comisionaba como una investigación independiente, la Fundación IFIC utilizó protocolos de la FDA para formar su encuesta, en concreto, los perfiles nutrimentales de las etiquetas y los tipos de productos que se muestran a los consumidores probando el nivel de comprensión del consumidor de estas etiquetas.

Además de utilizar la información nutrimental en las etiquetas, algunas de las preguntas clave formuladas por la Fundación IFIC también eran idénticas a las encontradas en el cuestionario de la FDA. Por ejemplo, el punto central de la discusión del etiquetado de los azúcares añadidos evalúa la forma en que el etiquetado de “azúcares añadidos” podría afectar la capacidad para identificar correctamente la cantidad total de azúcares en un producto.

Aquí está la información de la Fundación IFIC:

Cuando se les pidió a los participantes que identificaran la cantidad total de azúcares en un producto, el 92% fueron capaces de hacerlo correctamente al ver el formato de etiqueta actual en la que los “azúcares”, y no los “azúcares añadidos”, se enumeran. Al ver las etiquetas con la información de los azúcares añadidos en el formato propuesto por la FDA, sólo unas cuantas personas acertaron: 55% estaban en lo correcto cuando vieron una etiqueta con “azúcares” y “azúcares añadidos”.

Los datos del estudio recientemente publicado por la FDA reafirman estos hallazgos. También encontraron que los encuestados fueron significativamente más precisos en la identificación de los gramos de azúcares por porción, usando la etiqueta actual en comparación con la etiqueta propuesta (81% vs. 65%). Además, los encuestados fueron significativamente más precisos en la identificación de los gramos de azúcares por contenedor utilizando la etiqueta actual en comparación con la etiqueta propuesta (54% vs. 36%).

Los resultados de la investigación de la Fundación IFIC se publican en línea como un artículo en la prensa de la revista de la Academia de Nutrición y Dietética. El texto completo puede consultarse en el sitio web de la misma.

Los resultados completos del proyecto de investigación del consumidor de la Fundación IFIC PFN y el proyecto de investigación del consumidor sobre el Etiquetado de los Azúcares, se encuentran en la web.

Los resultados del estudio de los consumidores de la FDA se pueden ver aquí.

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