Por Kris Sollid, RD | 25 de julio del 2017
Última actualización 25 de octubre del 2017
¿Tienes curiosidad acerca de los edulcorantes bajos en calorías? No eres el único. La información conflictiva sobre los edulcorantes bajos en calorías parece estar alcanzando nuevos niveles, por lo que hemos buscado arriba y abajo para conocer los hechos. Aquí están los resultados del acesulfame de potasio (Ace-K).
¿Qué es Ace-K y en qué se diferencia con el azúcar?
El acesulfame de potasio es un edulcorante sin calorías que contiene potasio. Mientras que la “K” en Ace-K proviene del elemento químico potasio, esta cantidad de potasio es tan baja que no contribuye a los niveles de consumo de potasio. Ace-K es diferente al azúcar porque el azúcar contiene calorías y el cuerpo lo digiere y absorbe, mientras que el Ace-K no es digerido por el cuerpo.
¿Es tan dulce como el azúcar?
Ace-K es 200 veces más dulce que el azúcar, lo que significa que solo se necesita una cantidad muy pequeña para que coincida con la dulzura del azúcar. Ace-K es el principal edulcorante que se encuentra en marcas como Sunett® y Sweet One®.
¿Es seguro para su consumo?
Sí, Ace-K es seguro para su consumo y ha sido aprobado para su uso desde 1988. Es uno de los ocho edulcorantes bajos y sin calorías permitidos por la FDA, para su uso en el suministro de alimentos de los Estados Unidos. Los ocho han sido rigurosamente probados y revisados. Las principales autoridades sanitarias mundiales como la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), el Comité Mixto FAO / OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA), la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. (FDA), Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) y Health Canada han encontrado que los edulcorantes bajos y sin calorías como el Ace-K son seguros para el consumo humano. Además, el Ace-K ha sido aprobado para su uso en alimentos por la FDA desde 1988.
¿Cuál es la conclusión del Ace-K?
Todos los alimentos pueden tener un lugar en nuestra dieta y los edulcorantes bajos en calorías y sin calorías no son diferentes. Además, el Ace-K es una de las muchas opciones seguras que se pueden incluir en planes más amplios en la reducción de peso o de control de peso. Lo más importante es crear un estilo de alimentación saludable y apoyarlo con otros hábitos saludables que sean sustentables y se adapten a sus necesidades de salud y estilo de vida.
Sin engaños, sólo la verdad. Mira nuestra última infografía del Ace-K a continuación.
¿Todavía estás buscando más? Consulta nuestra hoja informativa Ace-K.
