Por Kris Sollid, RD | 11 de septiembre del 2017
Última actualización 25 de octubre del 2017
¿Tienes curiosidad acerca de los edulcorantes bajos en calorías? No eres el único. La información conflictiva sobre los edulcorantes bajos en calorías parece estar alcanzando nuevas alturas, por lo que hemos buscado arriba y abajo para conocer los hechos. Aquí está la verdad sobre la sucralosa.
¿Qué es la sucralosa y en qué se diferencia del azúcar?
La sucralosa se deriva del azúcar, pero no se digiere de la misma manera. La mayor parte de la sucralosa que consumimos no se digiere ni se absorbe por nuestros cuerpos. Por otro lado, el azúcar se digiere y se absorbe, lo que explica por qué contiene calorías.
¿Es tan dulce como el azúcar?
La sucralosa es 600 veces más dulce que el azúcar, por lo que solo necesita una pequeña cantidad para mantener el mismo nivel de dulzura que el azúcar. La sucralosa es el principal edulcorante encontrado en la marca Splenda®.
¿Sabías que…?
La sucralosa es estable al calor, lo que significa que puedes incorporarla en tus recetas de cocina y repostería, al mismo tiempo que te ahorras unas cuantas calorías. ¡Qué lujo!
¿Es seguro para su consumo?
Sí, la sucralosa es segura para su consumo. Es uno de los ocho edulcorantes bajos y sin calorías permitidos por la FDA para su uso en el suministro de alimentos de los Estados Unidos. Los ocho han sido rigurosamente probados y revisados. Las principales autoridades sanitarias mundiales como la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), el Comité Mixto FAO / OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA), la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. (FDA), Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) y Health Canada han encontrado que los edulcorantes bajos y sin calorías, son seguros para el consumo humano. La sucralosa ha sido aprobada para su uso por la FDA desde 1998.
¿Cuál es la conclusión de la sucralosa?
Todos los alimentos pueden tener un lugar en nuestra dieta y los edulcorantes bajos y sin calorías no son diferentes. Además, la sucralosa es una de las muchas opciones seguras que se pueden incluir en planes más amplios de reducción de peso o en el control de peso. Lo más importante es crear un estilo de alimentación saludable y apoyarlo con otros hábitos saludables que sean sustentables y se adapten a tus necesidades de salud y estilo de vida.
¿Quieres acercarte a la sucralosa? Mira nuestra infografía a continuación.
¿Más curioso que la mayoría? Ve nuestra Hoja de Datos sobre la Sucralosa.
