Su recurso de nutrición y seguridad alimentaria
La Cumbre de Granos Enteros 2015 se celebrará del 24 al 27 de junio, 2015, en Portland, Oregon. El Centro Familiar Moore para los Alimentos de Grano Entero, Nutrición y…
June 24-27, 2015 – La Cumbre de los Granos Enteros 2015, en el Nines Hotel en el centro de Portland, Oregon. Organizado por el Centro de la Familia Moore por Whole…
Preguntas y respuestas acerca de los sustitutos de la grasa29 de septiembre de 2009En los últimos años, los alimentos bajos en grasas, reducidos en grasas y libres de grasas se…
Usos e impacto nutricional de los ingredientes para reducir grasasDurante más de una década, los estadounidenses han estado oyendo el mensaje que deben reducir la cantidad de grasa que consumen.…
Preguntas y respuestas: Los colorantes alimentarios, ¿provocan hiperactividad? 3 de junio de 2008Los colorantes alimentarios cumplen diversas funciones en alimentos y bebidas. Sin embargo, pese a su cuidadosa reglamentación por…
Preguntas Frecuentes Acerca de los Azúcares y de los CarbohidratosAbril del 2005 Las Guías Alimentarias para los Estadounidenses del 2005, recientemente publicadas, recomiendan a los estadounidenses elegir de manera inteligente los…
Hoja de datos de alcoholes del azúcar Diciembre de 2006 ANTECEDENTESLos alcoholes del azúcar o polioles, como también se los llama, son sustitutos del azúcar y tienen una larga historia de…
Octubre de 2005 AntecedentesLos porotos de soja son originarios de Asia Oriental, donde han sido una importante fuente de alimentación durante siglos. Existe documentación que prueba que ya en 1100 AC…
Marzo del 2006AntecedentesLos alimentos plantados como las frutas, los vegetales y los granos enteros contienen muchos componentes que son beneficiosos para la salud humana. Las investigaciones comprueban que algunos de…
Debido a que la ciencia está en constante evolución, es muy extraño que los investigadores dejen de estudiar los diferentes alimentos o sus ingredientes. Ese es el caso del glutamato…
Antecedentes Noviembre de 2006 Carbohidratos y azúcaresLos carbohidratos son uno de los tres micronutrientes básicos necesarios para mantener la vida (los otros dos son las proteínas y las grasas). Se encuentran en…
La fructosa es un monosacárido, o azúcar simple, que tiene la misma fórmula química que la glucosa pero con estructura molecular diferente. En ocasiones se la denomina azúcar de la…
Carbohidratos y azúcares Los carbohidratos son uno de los tres micronutrientes básicos necesarios para mantener la vida (los otros dos son las proteínas y las grasas). Se encuentran en una…