Ingredientes y Nutrimentos

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Hoja de datos de alcoholes del azucar

Hoja de datos de alcoholes del azúcar  Diciembre de 2006 ANTECEDENTESLos alcoholes del azúcar o polioles, como también se los llama, son sustitutos del azúcar y tienen una larga historia de…

Hoja de Datos de Alimentos Funcionales: Soja

Octubre de 2005 AntecedentesLos porotos de soja son originarios de Asia Oriental, donde han sido una importante fuente de alimentación durante siglos. Existe documentación que prueba que ya en 1100 AC…

Carbohidratos y azucares

Antecedentes Noviembre de 2006 Carbohidratos y azúcaresLos carbohidratos son uno de los tres micronutrientes básicos necesarios para mantener la vida (los otros dos son las proteínas y las grasas). Se encuentran en…

Preguntas y respuestas sobre la fructosa

La fructosa es un monosacárido, o azúcar simple, que tiene la misma fórmula química que la glucosa pero con estructura molecular diferente. En ocasiones se la denomina azúcar de la…

Carbohidratos y azucares

Carbohidratos y azúcares Los carbohidratos son uno de los tres micronutrientes básicos necesarios para mantener la vida (los otros dos son las proteínas y las grasas). Se encuentran en una…

Carbohidratos y azucares – Antecedentes

Carbohidratos y azúcares Los carbohidratos son uno de los tres micronutrientes básicos necesarios para mantener la vida (los otros dos son las proteínas y las grasas). Se encuentran en una…