Por FACTS Network | 27 de octubre de 2017
Última actualización 7 de noviembre de 2017
A la luz de una reciente ola de cobertura de medios relacionada con un informe que indica que se encontraron niveles “alarmantes” de arsénico, plomo y cadmio en los alimentos para bebés, llamamos a un experto en nutrición pediátrica para ayudarnos a navegar en este ciclo de noticias. El Dr. Keith T. Ayoob, nutricionista pediátrico y dietista registrado en el Colegio de Medicina Albert Einstein, respondió a nuestras preguntas sobre la seguridad de los alimentos infantiles actualmente en el mercado. Aquí están los consejos del Dr. Ayoob para los padres:
Según el informe reciente, ¿hay alguna razón para cambiar la dieta de un niño?
Realmente no. No cambiaría mis recomendaciones sobre alimentos infantiles, fórmulas infantiles o la dieta de un niño según un informe.
También tengo grandes preocupaciones al respecto. No está claro por qué el estudio y los resultados no se enviaron a una revista de expertos revisada por pares en la que los toxicólogos y otros profesionales pudieron revisar los datos, los hallazgos y el contexto de las conclusiones. Por ejemplo, ¿qué cantidades de metal se han encontrado en los alimentos para bebés? Entonces, si se detectan en la comida para bebés, ¿es algo nuevo? ¿La Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. (FDA) no debería retirar estos productos del mercado? ¿No veríamos un brote de salud pública? Mi experiencia y habilidades me dicen que esto no es algo nuevo o algo de lo que alarmarse. La revisión por pares ayudaría a garantizar que las conclusiones se ubicaran en el contexto adecuado, mientras que esta última obra increíble de creer se difuminó en nuestros medios y medios de comunicación sin ningún contexto para el consumidor.
Me preocupa ver la rápida propagación de la desinformación en tanto que un médico que ve a los niños con regularidad. Tengo la responsabilidad de dar consejos basados en evidencia a padres y cuidadores de todos los orígenes económicos y culturales. Igual de preocupante es que una organización pueda abogar por una “mayor transparencia” en las etiquetas, pero no pone a disposición sus propios datos.
Algunos pueden pensar de manera diferente y quieren hacer su propia comida para bebés. ¿Cuáles son tus recomendaciones?
Está bien que los padres hagan su propia comida para bebés siempre que se haga en un ambiente estéril. A veces a los bebés les gustan los saborizantes de los alimentos para bebés hechos en casa; sin embargo, la comida segura para bebés es de importancia crítica. La comida para bebés y la fórmula se elaboran en instalaciones que pasan rigurosas inspecciones de seguridad y, desafortunadamente, la mayoría de las cocinas domésticas no se acercarán a esos estándares de seguridad y calidad. La seguridad alimentaria es responsabilidad de todos, incluyendo los padres que desean hacer su propia comida para bebés.
¿Cuáles son tus recomendaciones finales?
Los padres deben saber que varias agencias gubernamentales, incluyendo la FDA, la EPA y el USDA, monitorean continuamente los niveles excesivos de contaminantes en nuestros alimentos. Si los niveles superan los niveles actuales de orientación de la FDA, las empresas deberán actuar inmediatamente para garantizar que solo los productos más seguros estén disponibles para alimentar a nuestros hijos. Ten en cuenta que los hechos en contexto son más útiles que el miedo equivocado.
Para obtener más información sobre compuestos naturales de bajo nivel en los alimentos, consulte los siguientes recursos de IFIC:
Dr. Keith Ayoob, Ed. D., es profesor clínico asociado en el Departamento de Pediatría del Colegio de Medicina Albert Einstein, Nueva York.