Por Alyssa Pike, RD

post – 9 de octubre, 2020

A medida que nos adentramos en los meses más fríos y la pandemia continúa, la compra de comestibles de manera eficiente y segura sigue siendo una prioridad. Si bien es ideal tener una combinación de alimentos frescos, congelados, enlatados y envasados en la cocina, los alimentos con una vida útil más larga en particular pueden ser útiles para reducir la frecuencia de los viajes al supermercado. Además, cuando se trata de alimentos con una vida útil más larga, no tendrás que preocuparte por el deterioro como con los alimentos frescos, lo que puede traducirse en un desperdicio menor de comida (y dinero). Sigue leyendo para ver nuestra lista de alimentos estables y ricos en nutrimentos que te mantendrán abastecido y listo durante varias semanas o meses (¡o más!).

• Papas

Las papas contienen vitamina C, potasio, ácido fólico y vitamina B6 y vienen en muchas formas, tamaños y colores. Elige entre roja, blanca, alevines, batatas y más. Dependiendo del tipo, las papas deben durar de 2 a 5 semanas si se almacenan en un lugar fresco, seco y oscuro, como un armario de despensa.

• Cebolla

Al igual que las papas, las cebollas contienen vitamina C, potasio y vitamina B y vienen en algunas variedades diferentes. Las cebollas durarán de 1 a 2 meses si se almacenan correctamente en un lugar fresco y oscuro. Pero no las guardes en el mismo lugar donde almacenas las papas; los gases que desprenden estos alimentos pueden hacer que los demás se echen a perder más rápidamente.

• Manzanas

Las manzanas contienen vitamina C y potasio, ofrecen una amplia variedad de perfiles de sabor y se pueden utilizar en todo tipo de platillos, desde desayunos hasta almuerzos, cenas y refrigerios. Las manzanas frescas se mantendrán bien a temperatura ambiente en el estante durante 5-7 días o durarán hasta seis meses si se almacenan a 30-40 ° F (0-5 ° C).

• Avena

La avena es un grano integral, una fuente de fibra (soluble e insoluble) y contiene muchas vitaminas y minerales, como manganeso, fósforo, cobre, vitamina B1, hierro, selenio y magnesio. Esta opción saludable para el corazón durará en su despensa hasta dos años. Por supuesto, siempre hay que estar atento a cualquier signo de deterioro (por ejemplo, moho o mal olor).

• Cecina

La cecina es generalmente carne magra que se ha recortado, marinado y luego secado para evitar que se eche a perder. La cecina es rica en proteínas y contiene zinc, vitamina B12, fósforo, ácido fólico y otros minerales en cantidades menores. Con portabilidad y una vida útil de 1 a 2 años, la cecina tiene vida de largo plazo.

• Frutas y verduras enlatadas

Las frutas y verduras enlatadas durarán de 1 a 3 años en la despensa y contienen una mezcla de vitaminas y minerales. Estas opciones pueden resultar útiles si estás buscando una opción que se adapte a tu billetera. Ten en cuenta el contenido de azúcar añadido y opta por frutas enlatadas en jugo 100% y verduras enlatadas en agua si estás buscando reducir el consumo de azúcar añadido.

• Aceites para cocinar

Hay muchos aceites de cocina diferentes y cada uno tiene una vida útil ligeramente diferente. Ten la seguridad de que casi todos los aceites de cocina durarán al menos de 4 a 6 meses, por lo que no tendrás que ir corriendo al supermercado todas las semanas.

• Arroz

El arroz es otra gran opción cuando se trata de alimentos no perecederos. El arroz integral es un grano integral y, por lo tanto, contiene más fibra que el arroz blanco. Además, el arroz integral es más rico en manganeso, magnesio y selenio, mientras que el arroz blanco suele estar enriquecido con ácido fólico. Si bien el arroz blanco durará más que el integral, el arroz integral durará aproximadamente seis meses si se almacena en un recipiente hermético.

• Pasta

La pasta (tanto de trigo integral como enriquecida) durará de 1 a 3 años. La pasta de trigo integral contiene más fibra, manganeso, cobre, fósforo y magnesio que la pasta enriquecida, mientras que la pasta enriquecida contiene más tiamina, niacina, riboflavina y ácido fólico. Ambas contienen cantidades similares de selenio, proteínas y hierro.

• Mantequilla de nuez

La mantequilla de nueces, fácil de transportar, sabrosa y estable en almacenamiento, es una excelente opción. Con todas las diferentes variedades, es probable que encuentres una que te guste. La mayoría de las mantequillas de frutos secos duran aproximadamente un año y contienen una mezcla de grasas dietéticas.

• Frijoles secos

Los frijoles secos son la joya escondida de los alimentos no perecederos. A pesar de los diferentes tipos de frijoles, la mayoría contiene una rica variedad de nutrimentos, que incluyen fibra y proteínas. Si los frijoles se secan, durarán casi indefinidamente. Ten cuidado de guardarlos en un lugar seco, ya que la humedad o la condensación pueden echarlos a perder.

Esperamos que esta lista te sea útil cuando vayas de compras pensando a largo plazo. Y recuerda: si bien muchos consumidores pueden haber escuchado que los alimentos “saludables” solo se encuentran en un rango del perímetro de la tienda de comestibles, esta lista muestra que los alimentos ricos en nutrimentos se encuentran en toda la tienda.