Por Matt Raymond | Feb 09 2017
Última actualización 03/03 2017

¿Planeas salir a cenar este día de San Valentín? Entonces puede ser que desees hacer tu reservación cuanto antes: El día anual del amor es el segundo día más ocupado del año para los restaurantes. (¿El primero? El día de la madre.)

Sin embargo, seamos realistas. Hay un montón de ocasiones dignas de ir a un restaurante y no es como que necesitemos una excusa para cenar fuera. Pero comer fuera tampoco tiene que significar comer como un marrano.

La tentación de comer en exceso puede ser fuerte cuando alguien más está cocinando y sirviendo y cuando la comida se amontona delante de ti. Pero ten cuidado con las consecuencias de permitir que esos gustitos se conviertan en tu patrón alimenticio del día a día.

Los investigadores han encontrado fuertes vínculos entre el tamaño de la porción y la obesidad, aunque establecer una relación causal directa podría ser difícil debido a las muchas variables involucradas. Pero ¿qué mejor manera pudiera haber de ejercer más control que tener menos comida en el plato en el primer lugar?

Ya sea que los llames tapas, mezes, dim sum o simplemente aperitivos, los platos pequeños en los últimos años, se han convertido en una gran tendencia. Aunque soy afortunado de vivir en una gran ciudad con opciones aparentemente interminables, virtualmente cada restaurante tiene aperitivos en su menú y pueden ser una gran manera de ayudarte a practicar la alimentación consciente.

Recientemente, un querido amigo mío que se mudó a la costa oeste, vino de visita. Elegimos un lugar de tapas para cenar. Resultó ser un entorno ideal para ponerse al día porque las pausas entre los diversos platos eran propicios a más conversación.

Tan importante como el aspecto social, comer a un ritmo más relajado hará al cuerpo más consciente de las señales de hambre, las cuales son cruciales para la “alimentación intuitiva”. Cuando veo un menú de platos pequeños, mi estómago me dice “Voy a necesitar tres o cuatro platos diferentes. Pero si traen uno a la vez, la mayoría de las veces voy a terminar comiendo tan sólo dos.

Por supuesto, hay muchas otras razones para amar los platos pequeños aparte del control de la porción. Permiten a los chefs creativos realmente mostrar sus creaciones y te permiten experimentar una variedad más amplia de los sabores de un restaurante y los ingredientes.

Y si alguien realmente es tu Valentín, te dejarán darla una probada o dos sin tener que pedir otro plato entero. (Cuando no está comiendo fuera, el proyecto “It’s All About You” de la Fundación IFIC ofrece un gran consejo para controlar las porciones en casa).

Si estás cenando fuera en el día de San Valentín o cualquier otro día, los platos pequeños son la manera en que menos puede, literalmente, ser más.