Por Alyssa Pike, RD

Post – 3 de abril, 2020

Llevamos algunas semanas en distanciamiento social debido a la pandemia de COVID-19 en los EE. UU., y creo que es seguro decir que todos tenemos muchos sentimientos encontrados. Un lugar que ha visto mucha acción es la escena de la comida: las tiendas de comestibles en particular se han quedado sin ciertos artículos, como desinfectantes, papel higiénico y algunos alimentos de alacena debido a la sobrecompra. Parece que muchos de nosotros estamos en algún punto intermedio entre no querer acumular y querer estar preparados en caso de que necesitemos ponernos en cuarentena durante un período prolongado de tiempo.

Entonces, ¿cómo compramos alimentos de forma segura, nutritiva, eficiente y cuidadosa en un momento como este? Hay muchas respuestas a esta pregunta, pero debido a que todos estamos haciendo malabares con múltiples prioridades en este momento, el equipo de IFIC pensó que ayudaríamos reuniendo algunos de nuestros mejores consejos para facilitarle las compras en este momento desafiante.

¡Haz una lista … y apégate a ella! 

Si bien no recomendamos el acaparamiento o la compra excesiva de alimentos, es importante tener una idea clara de lo que necesitas comprar antes de entrar a la tienda. Recuerda, no hay evidencia de que COVID-19 se esté propagando a través de alimentos o envases de alimentos, pero se está propagando de persona a persona a través de interacciones cercanas. Hacer una lista de compras y atenerse a ella puede ayudarte a entrar y salir de la tienda de la manera más eficiente posible.

Valora la comida en todas sus presentaciones 

Lo hemos dicho antes y lo diremos nuevamente: todas las formas de alimentos pueden ser saludables. Ahora no es el momento de enfrentar los alimentos frescos versus congelados o congelados versus enlatados. En cambio, asegúrate de tener una variedad de alimentos de todos tipos en caso de que no puedas ir a una tienda de comestibles o no quieras ir a la tienda de comestibles con tanta frecuencia como lo hacías normalmente en las próximas semanas. Aquí hay una lista simple de alimentos básicos densos en nutrimentos que vienen en formas enlatadas, secas, congeladas y envasadas, así como algunos artículos frescos que tienen una vida útil más larga: 

• Alimentos congelados como bayas, verduras, mezclas de batidos y proteínas magras como carnes, aves y mariscos.
• Verduras enlatadas como maíz, judías verdes, champiñones y tomates y proteínas como pollo, salmón y atún.
• Los granos envasados ​​como el pan, los cereales, la avena, la pasta, las palomitas de maíz y el arroz son fuentes de fibra y granos integrales que favorecen la salud del corazón.
• Los alimentos secos como frutas, nueces y semillas pueden ser excelentes fuentes de vitaminas y minerales clave y grasas saludables.
• Los huevos son ricos en proteínas, vitaminas y colina. Algunas marcas de huevos también pueden enriquecerse con vitamina D y ácidos grasos omega-3.
• Los productos lácteos como el yogurt, el queso y la crema agria proporcionan nutrimentos importantes para la salud ósea, como calcio, vitamina D, potasio y proteínas.
• Los aceites de cocina como los aceites de canola, oliva y soya son una excelente fuente de grasas saludables para el corazón.
• Siempre es una buena idea tener frutas y verduras frescas en una variedad de colores en esa lista. Haz un plan para usarlos (¡y cúmplelo!) para que no se desperdicien.

Y recuerda, ¡también está bien tener algunas golosinas en esa lista de compras!  

Sé amable contigo mismo 

Este es un momento incierto, y nos causa ansiedad a muchos de nosotros. No dejes que lo perfecto sea enemigo del bien. Comer “perfectamente” es un mito de todos modos, no hay una forma “perfecta” de comer. Date permiso para consentirte de vez en cuando. Para ayudar a aliviar el estrés que puedas sentir sobre la comida, intenta incorporar los principios de la alimentación consciente e intuitiva, como eliminar las distracciones mientras comes, reconocer tus emociones, escuchar esas señales de hambre y saciedad, y comer por satisfacción. 

No compres más de lo que necesites 

Si bien la mayor parte del país recibió la orden de quedarse en casa, todavía podemos visitar tiendas de comestibles porque se consideran servicios esenciales. Cuando te aventures a salir a la calle, puede ser tentador comprar todo lo que veas. El miedo a la escasez es comprensible. Y sí, es posible que estés comprando un poco más de lo habitual, pero aún es importante tener en cuenta las necesidades de los demás y no exagerar. Esto no solo evitará el desperdicio innecesario de alimentos, sino que también ayudará a garantizar que las personas en la categoría de mayor riesgo (mayores de 65 años y / o que tienen una afección médica subyacente) puedan comprar suficientes alimentos, mientras visitan tiendas de comestibles con menos frecuencia y durante ventanas de tiempo más pequeñas. Recuerda: el suministro de alimentos de los EE. UU. es el más abundante en el mundo, e incluso si parece que haya una escasez de un alimento en particular o un artículo para el hogar, puedes estar seguro en que los estantes se repondrán rápidamente. Al no comprar en exceso, todos podemos hacer nuestra parte para desperdiciar menos alimentos y garantizar que todos tengan acceso a los alimentos que necesitan durante este momento difícil. 

Este artículo tiene contribuciones de Kris Sollid, RD.