¿Alguna vez has escuchado la frase “alimentación consciente”? La Encuesta de Alimentos y Salud de 2023 de IFIC encontró que es la segunda dieta o patrón de alimentación más popular en los EE. UU., y el 17% de los estadounidenses dijeron que la siguieron en el último año. Pero ¿qué pasa con la “alimentación intuitiva”? Este estilo de alimentación a menudo se usa indistintamente con la alimentación consciente, pero ¿realmente son lo mismo? En este artículo, revisaremos la diferencia entre la alimentación consciente y la alimentación intuitiva para ayudarte a determinar cuál, si es que alguna, es el adecuada para ti.
Alimentación consciente
La alimentación consciente tiene que ver con la conciencia y la intención. El núcleo de esta estrategia de alimentación saludable es reducir la velocidad y estar completamente en sintonía con todos los sabores, olores y texturas de los alimentos que tienes frente a ti. Aquí hay algunos consejos rápidos para ayudarte a comer de manera más consciente:
- Apaga o silencia tus dispositivos
Incluso cuando comes desde casa, apagar o silenciar el teléfono y las notificaciones en sus otros dispositivos protegidos puede ayudar a minimizar las distracciones que te sacan del momento presente con la comida. Esfuérzate por tomarte un tiempo para relajarte, concentrarte y disfrutar de la comida sin interrupciones tecnológicas. - Tómate un momento para aclarar la cabeza
Aprecia la historia de la comida que está frente a ti. Se necesita mucho para preparar y producir lo que estás a punto de comer. Incluso podrías considerar todo lo que se utilizó para preparar esa comida; por ejemplo, los climas cálidos que ayudaron a cultivar los productos, o el cuidado que tuviste al cocinarlos. - Utiliza tus sentidos
La alimentación consciente involucra los cinco sentidos. Intenta tomar nota de la apariencia, el aroma, las texturas, los sabores e incluso los sonidos de la comida. - Nombra los Sabores
Mientras comes, considera cuál de los cinco sabores básicos puedes estar experimentando. ¿Estás detectando notas de umami, amargo, dulce, salado o agrio? ¿Una combinación de estos? ¿Y puedes nombrar las diferencias? - Date cuenta de la Textura
¿El bocado es crujiente o cremoso? ¿Es seco o húmedo? Prestar atención a la textura de cada bocado que tomas puede ayudar a que la experiencia de comer se sienta más intencional y satisfactoria. - Pon el tenedor en la mesa
Después de esos primeros bocados gratificantes, intenta colocar los cubiertos en el plato para ayudar a reducir el ritmo. ¡Comer consciente se trata de cultivar una experiencia, no de correr una carrera!
Esos son algunos consejos sobre cómo practicar la alimentación consciente. Pero ¿qué pasa con la alimentación intuitiva?
Alimentación Intuitiva
La alimentación intuitiva es un marco de alimentación enfocado en el cuidado personal que incluye el peso y que incluye diez principios que van desde rechazar una mentalidad de dieta hasta respetar al cuerpo y hacer ejercicio de una manera agradable. La alimentación intuitiva, más que la alimentación consciente, nos alienta a desafiar las reglas que podemos tener en nuestra mente en torno a la comida para que podamos desarrollar una conciencia interoceptiva, básicamente, la capacidad de escuchar y responder con éxito a las necesidades reales de nuestro cuerpo. Por ejemplo, es posible que hayas escuchado que no debes comer después de las 8 p. m., pero habrá algunas noches en que no llegues a casa después del trabajo hasta muy tarde. ¿Deberías saltarte la cena? ¡Por supuesto que no!
La alimentación intuitiva también nos alienta a enfocarnos más en nuestras señales de hambre. Una forma de sintonizarnos con nuestras señales de hambre es usar una escala de hambre. Antes de comer, califica el hambre en una escala de uno (extremadamente hambriento) a diez (demasiado lleno). Luego, consulta contigo mismo a mitad de la comida y califica el hambre nuevamente. Si estás alrededor de un 6 (satisfecho), considera guardar el resto para más adelante.
La alimentación intuitiva opera con la idea de que nosotros, como individuos, sabemos qué alimentos harán que nuestros cuerpos se sientan mejor y, por lo general, esos son los mismos alimentos nutritivos que las Guías Dietéticas para los estadounidenses nos recomiendan comer. La diferencia es que la alimentación intuitiva nos aconseja usar nuestros instintos y señales físicas y mentales para decidir cuándo y cuánto comer. Cuanto más “sintonicemos” con estas señales, nos volvemos expertos a la hora de elegir alimentos que sean tanto nutritivos como satisfactorios.
En Resumen
¿Una buena manera de recordar la alimentación consciente frente a la alimentación intuitiva? Consulta estas ideas rápidas:
- La alimentación consciente consiste en practicar la conciencia y la intención al comer.
- La alimentación intuitiva es un marco de alimentación que incluye el peso y se enfoca en el autocuidado que incluye los principios de la alimentación consciente, pero también incluye principios relacionados con el ejercicio y el respeto por el cuerpo.
- Es posible practicar la alimentación consciente sin practicar la alimentación intuitiva, pero no es posible practicar la alimentación intuitiva sin incorporar la atención plena.
Es posible que estés tratando de decidir cuál de estas prácticas dietéticas (alimentación consciente o alimentación intuitiva) es la mejor para ti. Pero un gran aspecto de estos dos estilos de alimentación es que se pueden usar juntos y se complementan bien. Si bien hay muchas maneras de comer de manera saludable, si eliges emplear estrategias de ambos o cualquiera de estos patrones dietéticos, tendrás muchos recursos para ayudarte a mejorar esa relación con los alimentos y desarrollar hábitos alimenticios más saludables a largo plazo.