Por Megan Meyer, PhD | 21 de septiembre de 2017
Última Actualización 21 de septiembre de 2017

Septiembre significa varias cosas para mí: el comienzo de mi estación del año favorita (otoño), mi cumpleaños (¡hurra!) y el comienzo de la temporada de fútbol. Crecí viendo fútbol universitario con mi familia los fines de semana y yendo a algunos juegos en casa de nuestros equipos favoritos. Se podría decir que soy una gran fanática del fútbol. ¿Pero sabes de lo que no soy fanática? Atletas profesionales que comparten consejos de dieta y nutrición para el público en general.

La semana pasada, Tom Brady, mariscal de campo de los New England Patriots, publicó un nuevo libro, denominado “enfoque revolucionario para el rendimiento máximo sostenido para atletas de todo tipo y edad”, donde describió algunas de las características clave de su dieta. Naturalmente, esto despertó mi interés y me inspiró para dar mi opinión. Aquí están mis pensamientos sobre por qué el plan de dieta de Brady podría no ser el mejor enfoque para “todos los tipos y todas las edades”.

Tener una gran lista de alimentos arbitrarios que se deban evitar, no es útil

Brady tiene una larga lista de alimentos que evita, como pan, cafeína, glutamato monosódico, solanáceas, papas y productos lácteos. Si bien hay ocasiones en las que puede tener sentido evitar ciertos alimentos (como los maníes si tienes alergia a los cacahuates), sus listas no están relacionadas con ninguna razón científica o médica. Además, este tipo de listas puede hacer que comer bien se sienta más restrictivo. En lugar de largas listas de alimentos que no permiten nada, es mejor construir tu propio estilo de alimentación saludable que sea fácil de mantener. Además, la ciencia más reciente ha demostrado que la práctica de la alimentación consciente e intuitiva, puede ayudar a establecer una relación más sana con los alimentos.

No le tengas miedo a las solanáceas

Si bien podría haber defendido alguno de los alimentos o ingredientes en la lista de no-adicción de Brady, decidí ponerme de pie por las solanáceas, ya que recientemente se han dicho malas cosas de ellas. ¿Tal vez sea su extraño nombre que las convierte en un objetivo tan fácil? Las solanáceas son un grupo de frutas y verduras que incluyen papas, tomates, pimientos, berenjenas y champiñones. El “fundamento” para evitar este tipo de alimentos está relacionado con sus supuestos efectos sobre la inflamación, que hemos desmentido aquí. Las Guías Dietéticas 2015-2020 para los estadounidenses establecen que un patrón de alimentación saludable incluye una variedad de verduras y frutas. Desafortunadamente, Brady ha sido menospreciado por parte de la ciencia basura detrás de las solanáceas y podría estar perdiendo algunos de los componentes saludables, como fibra, vitaminas, minerales y otros componentes funcionales como antioxidantes, que se encuentran en este tipo de frutas y verduras.

Beber 25 vasos de agua al día es exagerado

Sí, es cierto que los atletas profesionales pueden tener diferentes necesidades de hidratación que el resto de nosotros. Entonces, con 25 vasos, Brady está bebiendo 200 onzas de agua. Esta cantidad está muy por encima de lo recomendado para la persona promedio. Por ejemplo, las Academias Nacionales de Medicina recomiendan que las mujeres consuman 91 onzas y que los hombres consuman 125 onzas de agua de las bebidas y los alimentos todos los días. ¡Así es, las comidas también nos hidratan! De hecho, aproximadamente el 20% del agua que tomamos cada día proviene de los alimentos que comemos. Si bien el agua es la mejor opción, la hidratación también se puede lograr a través de opciones como leche sin grasa o baja en grasa, jugo 100% y café o té sin azúcar.

No es sorprendente que la dieta de Tom Brady esté recibiendo mucha atención. Él es un atleta de renombre con muchos logros profesionales. Sin embargo, sus logros no están vinculados únicamente a su dieta; más bien están atados a una variedad de factores más grandes (¡oye, genética!). Si bien puede ser tentador comer como un mariscal de campo famoso, la dieta de Tom Brady se siente como un Avemaría para mí y definitivamente no es la jugada que los expertos acreditados llamarían cuando buscan ganar puntos por su salud.