Por Food Insight
Post – 21 de enero, 2020
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Seguridad
Los aditivos para colorantes alimentarios son seguros. Varias autoridades reguladoras de todo el mundo han evaluado su seguridad, incluida la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).
A nivel mundial, el Comité Mixto FAO / OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) reevalúa la seguridad de los aditivos alimentarios y colorantes. El JECFA, un comité de expertos científicos independientes, realiza evaluaciones de riesgos y brinda asesoramiento a los países miembros de la FAO / OMS y la Comisión del Codex Alimentarius (CAC).
Su función en los alimentos
Según los expertos, “el color es la señal sensorial más importante para las expectativas sobre el probable gusto y sabor de los alimentos y bebidas”. Además de aumentar la consistencia de los colores naturales en los alimentos, los aditivos de color también nos permiten identificar fácilmente los alimentos que nos gustan.
Los colorantes alimentarios y la hiperactividad
Los estudios científicos sobre la posible relación entre los colorantes alimentarios y la hiperactividad se han llevado a cabo durante más de 30 años. Hasta la fecha, la mayoría de los expertos científicos y las agencias reguladoras están de acuerdo en que no existe suficiente evidencia para respaldar una relación causal entre el consumo de colorantes alimentarios y una mayor hiperactividad.
¿Qué tiene que decir la FDA sobre los colorantes alimentarios y la hiperactividad?
En 2011, el Comité Asesor de Alimentos de la FDA revisó los estudios sobre colorantes alimentarios e hiperactividad en niños y escuchó dos días de testimonios de expertos. Llegaron a la conclusión de que los datos actuales no demostraban que los colorantes alimentarios causaran hiperactividad u otro comportamiento adverso en los niños; sin embargo, los expertos de la FDA declararon que “se necesita más investigación sobre el tema”.
Mantente informado sobre los colorantes alimentarios
Si deseas limitar o evitar los aditivos de colorantes alimentarios por completo, puedes hacerlo fácilmente leyendo la lista de ingredientes en la etiqueta de los alimentos. Los aditivos de color utilizados en el producto se enumerarán en la lista de ingredientes.
Este artículo fue escrito por Theresa Hedrick, MS, RD, LD