Por Food Insight
post – 20 de marzo, 2020
Mientras que el café y el té se llevan el pastel cuando se trata de las bebidas con cafeína favoritas del mundo, hay mucho más en la tienda más allá que solo esos dos. Yo, por mi parte, aunque soy una fanática del café de toda la vida, siempre estoy intrigada cuando mi esposo y yo hacemos viajes por carretera y él se detiene por un poco de café descafeinado durante el viaje largo. La cafeína no solo existe en forma líquida: los innovadores en alimentos han ampliado las barras de desayuno, los postres y los dulces en combustible que contiene cafeína. En honor al Mes de concientización sobre la cafeína, exploremos estas otras fuentes de cafeína.
Un Recordatorio De Las Recomendaciones
Antes de hacer una prueba de sabor importante de todos estos nuevos productos que contienen cafeína, es importante recordar que la cafeína es un estimulante y mucha cafeína puede ser problemática si no tienes cuidado. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) recomienda que los adultos consuman no más de 400 miligramos por día. Para mujeres embarazadas y lactantes, la FDA recomienda la mitad: 200 miligramos en total en un día. No se establece ninguna recomendación para adultos jóvenes o adolescentes. Ten en cuenta que esta es la recomendación máxima: no todos pueden tolerar la misma cantidad de cafeína en un solo día. Cada persona tendrá un nivel diferente de sensibilidad a la cafeína, por lo que debes estar atento a tus sensaciones para detectar síntomas como malestar estomacal, nerviosismo y dolor de cabeza. También se recomienda que los consumidores de cafeína moderen su consumo de cafeína diariamente. No hace falta decir que puede que no sea una buena idea probar todos estos nuevos alimentos y bebidas en un solo día.
Opciones De Cafeína Recién Creadas
Además de tu taza de café o té por la mañana, es posible que necesites cafeína adicional por la tarde. Mientras que algunos recurren a los refrescos, el café helado o el té helado, las bebidas energéticas y los tragos están creciendo en popularidad. Si bien una lata de ocho onzas de una bebida energética solo puede contener entre 70 y 80 miligramos de cafeína, ten en cuenta que un shot de energía puede contener hasta 200 miligramos, la mitad del máximo diario recomendado para adultos.
Estas bebidas no son las únicas fuentes de bebidas con cafeína extra. Por ejemplo, el chocolate caliente contiene aproximadamente cinco miligramos de cafeína por taza. Es probable que otras bebidas con chocolate (calientes o frías) contengan un contenido similar de cafeína, ya que el chocolate naturalmente contiene cafeína. Si bien cinco miligramos pueden parecer nada en comparación con un shot de energía de 200 miligramos, aún es importante tenerlo en cuenta, especialmente cuando se sirven bebidas de chocolate a los niños.
La Cafeína Adquiere Un Nuevo Aspecto: Alimentos Sólidos
El chocolate obviamente no viene solo en forma líquida. Las barras de chocolate, así como los postres que contienen chocolate, las barras de granola y otros refrigerios son fuentes adicionales de cafeína en las que puede que no pienses de primera instancia. Si estás comiendo una barra de granola chocolatosa o tal vez alungas sobras de pastel de chocolate con una taza de café por la mañana, es posible que no notes la cafeína adicional en el momento, pero es importante tenerlo en cuenta cuando consideres tu ingestión diaria total. Mientras que algunas barras y bocadillos de granola resaltan su contenido de cafeína al usar ingredientes como sabores de chocolate y café, otros han ido más allá de lo obvio y han agregado cafeína sintética a las barras de muchos otros sabores. Estas barras pueden contener más cafeína que una taza de café promedio, lo que significa que es muy importante tener en cuenta el contenido general de cafeína si decides agregarlos a tu dieta.
La cafeína también ha entrado en el ámbito de la pastelería. Como se señaló anteriormente, el chocolate naturalmente contiene cafeína, específicamente, el chocolate con leche tiene alrededor de cinco miligramos por onza y el chocolate negro tiene alrededor de 15 miligramos por onza. Además, algunas barras de chocolate tienen cafeína añadida más allá de lo que contiene naturalmente, así que siempre asegúrate de ver el empaque y las listas de ingredientes de estos productos. Más allá del chocolate, también se pueden encontrar en el mercado chicles y dulces que contienen cafeína para aquellos que buscan un regalo único como un aperitivo por la tarde.
Una Innovación Final: Cafeína Pura
Para algunos, los alimentos y las bebidas no son suficientes para su consumo de cafeína, y pueden recurrir a píldoras y polvos de cafeína pura. Si bien estos proporcionan los beneficios de la cafeína, hay que tener en cuenta que pueden ser extremadamente potentes y, por lo tanto, potencialmente peligrosos. La FDA advierte contra estos productos debido al alto riesgo que conlleva tomar cantidades excesivas de cafeína.
Es importante consultar siempre los paneles de Información Nutrimental y de suplementos para saber cuánta cafeína, además de otros ingredientes, estas consumiendo. La Calculadora de cafeína desarrollada por la Fundación del Concejo Internacional de Información Alimentaria también puede ayudarte a determinar la cantidad de cafeína que consumes diariamente, así como dónde puede que necesites reducirla.
Este artículo fue escrito por Courtney Schupp, MS, RD