Por Alyssa Ardolino, RD | 27 de julio del 2018
Última actualización 3 de agosto del 2018
Muchos profesionales de la salud y consumidores o no saben o no entienden completamente lo que es la alimentación intuitiva, lo cual tiene sentido porque todavía es un concepto relativamente nuevo. En caso de que sea la primera vez que leas esta serie, aquí hay un resumen: la alimentación intuitiva es un estilo de alimentación que se enfoca en escuchar las señales de hambre, comer diversos alimentos para una mejor saciedad y plenitud, respetar tu cuerpo y no etiquetar los alimentos como “buenos o malos.”
En la superficie, esta forma de alimentación suena como ilusiones y admirables intenciones envueltas en un mensaje para sentirse bien. Sin embargo, la alimentación intuitiva ha demostrado ser efectiva: puede ayudar a las personas que han estado atrapadas en el ciclo restringir-atracones-vergüenza (que tiene malas implicaciones para la salud) u otras que constantemente piensan en su próxima comida porque la última que tuvieron, no fue satisfactoria. Es complicado porque la alimentación intuitiva nos desafía a descubrir por qué tenemos tantas reglas y hábitos subconscientes en torno a los alimentos que pueden no ser saludables o fáciles de mantener.
Nuestra Encuesta de Alimentos y Salud 2018 descubrió que, a pesar de no estar muy familiarizados con la alimentación intuitiva, las personas están interesadas en aprender más. Entonces, profundicemos en algunas preguntas importantes.
¿La alimentación intuitiva tiene fundamentos en la ciencia?
A pesar del nombre, comer de manera intuitiva no es algo que conozcamos como la palma de nuestras manos: es el centro de muchos estudios de investigación recientes. Se están realizando más y más investigaciones para examinar los efectos de la alimentación no restrictiva en diversas poblaciones. Hasta ahora, los resultados son prometedores: a pesar de no enfocarse en la pérdida de peso, los consumidores intuitivos a menudo tienen un IMC más bajo y una mejor salud psicológica.
¿Con quién puedes acudir para obtener información confiable sobre la comida?
No es ningún secreto que los encabezados relacionados con la comida circulan constantemente en los medios. Hablamos con Rebecca Scritchfield, RDN, EPC, una experta en alimentación intuitiva, que ofreció sugerencias para interpretar información conflictiva sobre los alimentos para minimizar el estrés innecesario. Ella explica: “Mi consejo para las personas con ansiedad alimentaria es tener una persona confiable, como su dietista, que pueda ayudar a aliviar la ansiedad y dar sentido a la información. El estrés y la preocupación innecesarios, pueden ser muy malos para la salud, que tener patrones de alimentación que sean sostenibles”.
Rebecca enfatiza la importancia de contar con profesionales con credenciales para ayudar con los temores o preocupaciones relacionadas con los alimentos, ya que es posible que el estrés o la ansiedad sean peores que la comida misma.
¿Cuál es la idea errónea sobre la alimentación intuitiva?
Una idea errónea común entre los escépticos de la alimentación intuitiva es la siguiente: si comes de manera intuitiva, comerás solo alimentos no nutritivos en grandes cantidades. Rebecca explica la mentalidad de las personas que hacen dieta crónica: “Las personas que hacen dieta crónica y otras que restringen los alimentos y controlan sus hábitos alimenticios, especialmente ignoran el hambre, luchan con la alimentación intuitiva porque han estado escuchando las reglas externas para obtener el permiso para comer, en lugar de confiar en las señales”.
Cuando dependes únicamente de señales externas para decirte cuándo y qué comer, no estás confiando en que tu cuerpo pueda decirte qué tan hambriento está. Ignorar el hambre puede durar mucho tiempo antes de que comiences a comer en exceso, seguido de culpa y vergüenza.
Curiosamente, uno de los principios de la alimentación intuitiva es respetar la sensación de sentirse satisfecho, lo que significa que habrá momentos en que pases por alto algunas comidas, a pesar de que se vean o huelan delicioso. Rebecca continúa: “Respetar esa sensación se trata de poder darse cuenta de la falta de hambre y, dependiendo de tu grado de saciedad, una posible incomodidad si continúas comiendo”.
La alimentación intuitiva no solo consiste en eliminar la culpa cuando comes alimentos menos nutritivos, sino también en aprender a respetar tu cuerpo lo suficiente como para saber que no tienes que decir que sí a todos los alimentos que se te ofrezcan. Si puedes aprender a confiar en esas señales de hambre y respetar tus preferencias respecto a una amplia gama de alimentos, es probable que mejore tu relación con los alimentos haciéndola más sostenible y equilibrada.
La alimentación intuitiva es un gran enfoque para la alimentación de cualquier persona, especialmente aquellos que han sido propensos a restricciones en el pasado. Promueve una relación positiva con la comida, mira la comida de forma neutral y aboga por una amplia gama de alimentos sin asociar ningún alimento en particular con sentimientos de culpa o vergüenza.
Estén atentos para nuestra última entrega de esta serie, donde profundizaremos en algunos pasos prácticos que puedes tomar para incorporar una alimentación intuitiva a tu vida.
Esta publicación de blog incluye contribuciones de Kris Sollid, RD.