Para muchos, su madre es la primera persona que les enseñe acerca de los alimentos y la nutrición. Ya sea que se trate de comer de manera saludable, cocinar alimentos de manera segura o hacer una receta familiar, por lo regular, estas lecciones moldean sus hábitos de alimentación y nutrición a lo largo de la vida.

Aunque sabemos que los consejos sobre alimentación y nutrición deben de ser tomados con cautela, este Día de la Madre, el personal de la Fundación IFIC recuerda los consejos de alimentación y nutrición (con fundamentos en la ciencia) que nuestras mamás nos compartieron y que todavía practicamos hoy en día. Nosotros en la Fundación IFIC, agradecemos a nuestras madres y abuelas por sus consejos y esperamos que nuestros lectores de Food Insight encuentren algo nuevo que puedan adoptar y compartir con su mamá o su propio hijo o hija.

¡Y no olviden llamar a sus madres este 10 de Mayo y desearles un feliz día de la Madre!

Liz Caselli-Mechael: Mi mamá me enseñó que a veces está bien darse un descanso de la cocina. En una noche muy ocupada, hay un montón de comidas saludables y asequibles que puedes recoger fuera de casa. No vale la pena estresarte a ti mismo – ¡deja ir la culpabilidad ir y haz lo que tenga sentido para ti!

Marcia Greenblum, MS, RDN: Mi madre podría haber inventado la comida de MyPlate. Siempre comíamos como una familia y para la cena había proteína, almidón y verduras, precedido por un aperitivo de fruta. Si alguien trabajaba hasta tarde o tenía clases por la tarde, ella esperaba y mantenía la comida caliente para aquellos. Yo realmente no aprecié lo especial que era esto hasta que me fui de casa.

Liz Sanders, MPH, RDN: Mi madre era una mujer trabajadora y ocupada que me mostró que una comida no tiene que ser cara o que requiriera de mucho tiempo de preparación para ser saludable (y deliciosa). Aunque no podría haber sido una chef de 4 estrellas, siempre nos preparaba rápidamente una comida nutritiva en un horario apretado

Dave Schmidt: Mi madre es un ejemplo maravilloso de lo que es trabajar con alimentos e ingredientes que se tienen ya a la mano para asegurarse de que cada comida sea equilibrada, así como deliciosa y nutritiva. Hoy disfruto preparando unas sopas inspiradas con lo que tenemos en la despensa, congelador o en el refrigerador.

Laura Kubitz: Mi mamá me enseñó un paso muy importante al hacer galletas de chocolate. Ella me dijo que es crucial “probar” las chispas de chocolate antes de mezclarlas con la batidora, al comer un puñado de los semidulces. Ella también me enseñó que a veces está bien poner un poco de mantequilla extra en la receta del pastel o las galletas. La comida está destinada a nutrir tu cuerpo y tu alma. A veces eso significa un poco más de mantequilla en la receta.

Lindsey Loving: Mi mamá me crió como madre soltera mientras trabajaba en un empleo de tiempo completo, sin embargo se las arregló para poner comida reconfortante, nutritiva y deliciosa sobre la mesa todas las noches. Su cocina está llena de sabor, enriquecida con nuestra herencia sureña e italiana. Al día de hoy, ¡no puedo lograr que mi pollo frito y puré de papa sepa tan bueno como el de ella! Aunque yo era quisquillosa para comer, nunca me obligó a comer algo que no me gustara y ahora como adulto, ¡mi paladar es aún más amplio que la de ella!

Matt Raymond: Cuando era joven, era hipoglucémico. A menudo me iba a desmayar en los momentos más inoportunos, como en la iglesia y mi mamá tenía que llevar dulces en caso de que me desmayara. Me enseñó a consumir menos azúcares y a comer más alimentos que fueran ricos en proteínas. Después de eso, nunca volví a tener otro episodio de desmayo. Su consejo sobre el equilibrio entre los carbohidratos simples y proteínas, también ha ayudado a mi control de peso a lo largo de mi vida.

Kimberly Reed: Aunque mi madre, Janet Logue Reed, tuvo un fallecimiento temprano, cuando yo era una niña pequeña, me inculcó los primeros recuerdos de la comida y de la tradición, tales como preparar galletas de Navidad – sus cortadores de galletas siguen trayendo esos preciosos recuerdos. Mi abuela Avis Reed – mejor conocida como “Mommers” – intervino para criarme y sabiamente me inscribió en 4-H cuando yo estaba en el cuarto grado. Un gran recuerdo fue el haber ganado la medalla azul del primer premio, por mi primer proyecto de demostración pública sobre cómo hacer chocolate caliente hecho en casa. Aunque yo nunca olvidaré lo nerviosa al dirigirme a una sala llena de extraños, mi probable éxito estaba asegurado al haber contestado correctamente la pregunta del juez sobre cuáles eran los beneficios nutricionales de mi bebida sabrosa y caliente.

Marianne Smith Edge, MS, RD, LD, FADA: El haber crecido en una granja lechera, hizo que obtuviera la experiencia con el cultivo de alimentos y cocinar desde cero. Las comidas siempre estaban equilibradas (carne, vegetales y productos lácteos), con un pequeño postre. Mi madre casi tiene 90 y todavía intenta nuevas recetas, hace una pasta de hojaldre a partir de cero y no sería un día de Acción de Gracias sin su aderezo. Al crecer, no siempre me daba cuenta del trabajo asociado con el consumo de la comida que había de producir, pero sé que tengo la suerte de conocer y apreciar cómo se produce nuestra comida.

¿Qué #foodlessons (leccines de comida) aprendiste de tus padres o abuelos? Tuitéanos a  @FoodInsight!