Por Food Insight | 22 de noviembre del 2019
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¿POR QUÉ HABRÍA DE USAR UN EDULCORANTE SIN CALORÍAS?
A casi todos les gusta el sabor dulce. De hecho, nacemos con ese gusto. Pero los alimentos y bebidas dulces pueden agregar calorías adicionales a nuestra dieta, que no siempre son amables con nuestras cinturas. Los edulcorantes bajos en calorías proporcionan dulzura sin agregar calorías. Elegir versiones bajas en calorías de tus comidas y bebidas favoritas o endulzar el café o té con un edulcorante bajo en calorías en lugar de azúcar son dos formas de reducir las calorías y el azúcar.
¿QUÉ ES LA STEVIA?
Los edulcorantes de Stevia provienen de las hojas de la planta de Stevia, un arbusto herbario que es nativo de América del Sur. Los edulcorantes de Stevia no tienen calorías. Son de 200 a 350 veces más dulces que el azúcar, por lo que se necesita muy poco para proporcionar la misma dulzura. Por lo tanto, solo se usa una pequeña cantidad para endulzar bebidas, productos lácteos, dulces, bocadillos, salsas, jarabes y condimentos.
¿CÓMO DEBERÍA DE USARLA?
Muchas de tus comidas y bebidas favoritas vienen en versiones bajas en calorías que pueden contener Stevia. Los edulcorantes bajos en calorías también vienen en pequeños paquetes individuales que se dividen en porciones para proporcionar aproximadamente el mismo nivel de dulzura que dos cucharaditas de azúcar. Es posible que hayas visto estos paquetes en restaurantes o cafeterías. Los edulcorantes de Stevia se encuentran típicamente en paquetes que son verdes o blancos y verdes.
La Stevia conserva su dulzura a altas temperaturas. Si eres pastelero, ¡estas son buenas noticias! Puedes usar Stevia para reducir el azúcar y las calorías en tus creaciones.
¿DEBERÍA DE EVITAR LA STEVIA?
Los edulcorantes de Stevia son reconocidos por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos como seguros para todos, incluidos los niños y las mujeres embarazadas y lactantes. Al igual que otros edulcorantes bajos en calorías, los edulcorantes de stevia son una opción para las personas con diabetes porque ofrecen dulzura sin aumentar el azúcar en la sangre. Si tienes diabetes, habla con tu proveedor de atención médica, un dietista registrado o un educador certificado en diabetes para obtener consejos sobre una alimentación saludable para mejorar el control del azúcar en la sangre.
¿SI ESTOY TRATANDO DE PERDER PESO, LA STEVIA PUEDE AYUDARME?
Si estás tratando de perder peso o simplemente controlar tu peso actual, los edulcorantes de stevia son una herramienta que te pueden ayudar. Es importante saber que la stevia y otros edulcorantes bajos en calorías no tienen poderes mágicos, no “causan” pérdida de peso. Si bien es cierto que los edulcorantes bajos en calorías pueden ayudarte a consumir menos calorías, las estrategias de peso exitosas no dependen solo de eso. Es más probable que logres tus objetivos de peso al incorporar edulcorantes bajos en calorías en una rutina saludable que incluya muchos comportamientos positivos, como mejorar la dieta, hacer suficiente ejercicio y dormir y compartir objetivos con amigos y familiares para que te ayuden a mantenerte motivado.
LA CONCLUSIÓN
A todos nos encanta comer, y mantener un peso saludable puede ser un desafío. Los edulcorantes de Stevia son seguros y pueden ser una opción efectiva para ayudar a controlar la cantidad de azúcar y calorías que comemos.