Una Nueva Opción De Salud Para El Año Nuevo: El Enfoque de la No-Dieta

Por Food Insight

POST – 8 de enero, 2020

Cada que inicia un año nuevo, parece que en todas partes, alguien está probando una dieta nueva. Pero ya sea que decidamos cambiar nuestra alimentación para perder peso, mejorar nuestra salud en general o simplemente “no volver a caer en la tentación” después de los antojitos festivos, la dieta estricta podría no ser el hábito más saludable con el inicio del 2020. De hecho, la mayoría de las dietas rápidas pueden tener el resultado opuesto al esperado: aumento de peso. A medida que nos acercamos a la nueva década, veamos cómo sería adoptar un enfoque de salud que no sea de dieta, en lugar de luchar por un modelo de atención médica basado en evidencia y de peso neutro para las personas que están preocupadas por su peso. Este enfoque a menudo se usa junto con el paradigma Health at Every Size® (Salud a Cualquier Tamaño), así como modelos de la alimentación intuitiva y la atención plena. El énfasis principal de estos enfoques no relacionados con la dieta es cambiar el enfoque de la pérdida de peso al bienestar general.

Regresemos un poco—¿Qué es Health at Every Size®?

Health at Every Size® (HAES®) (Salud a Cualquier Tamaño) es un paradigma de marca registrada que rechaza el uso del peso y el tamaño corporal como un indicador de la salud general. Más bien, HAES aborda la salud desde una perspectiva socioecológica, enfatizando que la salud se ve afectada por nuestra genética, comportamientos personales, círculos familiares y sociales, entornos físicos y políticas públicas. Si bien el peso puede verse afectado por estos factores, no es el determinante exclusivo de la salud de alguien. Por lo regular, las enfermedades crónicas y el estado de salud no son cosas que podemos ver a primera vista; en consecuencia, la apariencia de una persona no cuenta toda la historia de su salud. Por lo tanto, HAES aborda directamente el impacto negativo del estigma de peso y aleja el peso de nuestra atención médica general. Los cinco principios del HAES son la inclusión del peso, la mejora de la salud, el cuidado respetuoso, la alimentación para el bienestar y el movimiento para mejorar la vida.

¿Qué más implica el enfoque de la No-Dieta?

Adoptar un enfoque de salud que no sea de dieta nos alienta a mirar más allá de las características físicas para determinar la imagen general de la salud, abogando por la aceptación del cuerpo, la autocompasión y la sintonía corporal. Además, el enfoque no dietético abarca un marco conocido como alimentación intuitiva, que tiene diez principios. Estos principios nos alientan a estar en sintonía con las señales de hambre de nuestro cuerpo, honrar nuestras sensaciones sin usar alimentos, encontrar ejercicio que disfrutamos y encontrar satisfacción en la comida, entre otros principios. Por último, el enfoque sin dieta también incorpora técnicas de atención plena, que pueden ayudar a reducir el juicio y aumentar la autoconciencia y la autocompasión.

¿El enfoque de la No-Dieta contradice lo que sabemos sobre el peso?

La doctrina detrás del enfoque no dietético puede ser difícil de aceptar porque hay una gran cantidad de investigaciones que vinculan la alta masa corporal con enfermedades crónicas como enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y cáncer. Sin embargo, la evidencia contrastante sugiere que un índice de masa corporal (IMC) más alto no aumenta el riesgo de enfermedad o muerte, excepto en los casos más extremos. Lo mismo es cierto para valores de IMC extremadamente bajos. A la luz de esta evidencia científica, los defensores del enfoque no dietético argumentan que un número simple, como el peso corporal, no puede ser el único determinante del riesgo de enfermedad. Investigaciones recientes han evaluado el papel de “saludable versus gordura”, mostrando que las personas que no son “saludables” tienen un mayor riesgo de enfermedad crónica y muerte prematura, independientemente de su IMC. Estos hallazgos sostienen que los hábitos y el estilo de vida de una persona son determinantes más importantes de la salud que el peso de esa persona.

Otra contradicción al pensamiento predominante sobre la pérdida de peso es la teoría del punto de ajuste. Esta es la idea de que nuestros cuerpos individuales están genéticamente programados para funcionar de manera óptima con un cierto peso de “punto de ajuste”, que puede variar entre diez o veinte libras. Para una persona, ese punto de ajuste genético podría estar justo en el medio del rango de IMC que se define como “normal”; pero para otro, puede estar en la categoría de “sobrepeso” u “obesidad”. Según la teoría del punto de ajuste, los cuerpos individuales están genéticamente programados para funcionar mejor dentro de su rango de peso de punto de ajuste, independientemente de cómo esos rangos se comparen con los cuerpos de otros o con los rangos de la tabla del IMC.

El estigma de peso afecta la salud general.

Cuando nuestra sociedad dice que un peso está bien y otro no, ese mensaje, también conocido como estigma de peso, puede tener un impacto adverso en la salud física y mental de una persona. El estigma de peso puede aparecer en cualquier lugar, y aunque a menudo no se evalúa como una variable de datos confusa (una variable que pudiera causar una asociación potencialmente falsa) en los estudios de investigación, se ha relacionado de forma independiente con un mayor riesgo de enfermedades crónicas y mortalidad general. De hecho, las personas con cuerpos más grandes tienen menos probabilidades de confiar en los proveedores de atención médica e incluso pueden evitar la atención médica por completo por temor a la discriminación. El estigma de peso también afecta desproporcionadamente a los grupos marginados, y factores como el estrés, los ingresos y/o el acceso a la atención médica afectan aún más el riesgo de enfermedades crónicas. La aplicación de los principios de salud propuestos por el enfoque no dietético puede ayudar a eliminar el estigma de peso y mejorar nuestra salud física y mental en general.

¿El enfoque de la No-Dieta podría funcionarme?

Si bien las dietas estrictas y los programas de ejercicios son muy atractivos al comienzo de un nuevo año, las filosofías como el enfoque de la no-dieta ofrecen un enfoque más suave para una vida saludable y un antídoto contra los efectos nocivos del estigma de peso. Teniendo en cuenta nuestra alimentación y dieta a través de este lente, se abre la puerta a la alimentación intuitiva y la atención plena, lo que desvía la atención de la pérdida de peso y la lleva al desarrollo de hábitos a largo plazo.

Esta publicación de blog incluye contribuciones de Courtney Schupp, MPH, RD, nuestra Becaria Sylvia Rowe 2019 y Alyssa Pike, RD.