Consejos Saludables Para Ordenar Comestibles En Línea

Por Food Insight

6 de abril, 2022

Las actividades relacionadas con la salud a menudo son las primeras en desaparecer cuando la vida se recupera, y tener tiempo para comprar alimentos frescos y nutritivos no es una excepción. Afortunadamente, en estos días comprar alimentos es más conveniente que nunca: con los servicios de comestibles en línea, todo lo que necesitas es hacer clic en un botón. Las compras basadas en la web no son un concepto nuevo, pero la popularidad de los pedidos de comestibles en línea se ha disparado en los últimos años en respuesta a la pandemia de COVID-19. La Encuesta anual de alimentos y salud de IFIC de 2021 encontró que el 42 % de los encuestados compraron comestibles en línea, lo que representa un aumento de alrededor del 56 % con respecto al 2019. La encuesta también encontró que los consumidores de 18 a 34 años, las personas que se identifican como afroamericanos o negros y los padres tienden a comprar comestibles en línea con más frecuencia que otros grupos. Aunque la preocupación por contraer coronavirus en las tiendas de comestibles parece haber sido una de las razones iniciales del aumento significativo de las compras de comestibles en línea, esta tendencia parece constante a lo largo del tiempo.

Los beneficios de las compras de comestibles en línea

Tiendas de Conveniencia: con el 52 % de los estadounidenses citando la conveniencia como el principal impulsor de compra, los consumidores pueden iniciar sesión en su cuenta, seleccionar sus artículos y designar si desean o no recoger sus compras en la tienda o pedir que se las entreguen por una tarifa adicional. Estas opciones permiten a los consumidores hacer sus compras desde la comodidad de sus hogares y, al mismo tiempo, evitan largas filas en los supermercados y estacionamientos estresantes.

Presupuesto más fácil Con las compras de comestibles en línea, puede ver fácilmente el precio de cada artículo que selecciona y observar el aumento del costo total a medida que construye su carrito de compras. También puede eliminar fácilmente artículos antes de pagar para mantenerse dentro de su presupuesto, mientras que, si estás comprando en persona, es más difícil llevar la cuenta antes de llegar a las cajas. Dicho todo esto, es importante tener en cuenta que al considerar un presupuesto, muchos servicios de comestibles en línea cobran tarifas adicionales para cubrir el procesamiento y la entrega.

Ahorro de dinero y tiempo Al limitarse a una plataforma virtual, es más fácil apegarse a la lista, ya que no andas paseando por todos los pasillos de las tiendas de comestibles y eres susceptible a las compras impulsivas en persona. Los pedidos en línea también ahorran tiempo y energía considerables al eliminar los viajes hacia y desde la tienda de comestibles y brindan el beneficio adicional de un plazo de entrega garantizado.

Si bien la conveniencia y los beneficios de comprar comestibles en línea son muchos, también existen algunos desafíos.

Preocupaciones sobre las compras de comestibles en línea

Seguridad alimentaria Aunque la mayoría de los estadounidenses confían en la seguridad del suministro de alimentos de los EE. UU., más del 60% de los estadounidenses están preocupados por las enfermedades transmitidas por los alimentos causadas por bacterias. Las compras de comestibles en línea pueden representar un riesgo para la seguridad alimentaria porque depende del consumidor manipular los alimentos de manera segura después de que se hayan entregado; y al renunciar a la oportunidad de inspeccionar los alimentos tú mismo antes de comprarlos, puedes correr el riesgo de no darte cuenta de los problemas con la calidad de los alimentos en caso de que surjan.

Prepárate Para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos debido a los alimentos entregados en tu hogar, observa los siguientes consejos:

  • Conoce los estándares de seguridad de la empresa a la que realizas los pedidos (p. ej., ¿utilizan embalajes y materiales aislados, como hielo seco o paquetes de gel congelado?). Notifica a la empresa si tu comida se entregó a una temperatura insegura o si parece haberse dañado.
  • Verifica la temperatura de los alimentos refrigerados y congelados al recibirlos con un termómetro para alimentos.
  • Si optas por la entrega a domicilio, asegúrate de que alguien esté en casa para guardar la comida de manera segura.

Información errónea sobre nutrición: Casi la mitad (46 %) de las personas que compran comestibles en línea son más propensas a examinar las etiquetas de información nutrimental; sin embargo, desafortunadamente, la información proporcionada en línea no se presenta de manera consistente y, a menudo, no es fácil de encontrar.

Un estudio reciente publicado en Public Health Nutrition encontró que la información nutrimental que se encuentra habitualmente en los artículos de las tiendas de comestibles se ofrecía en solo alrededor de un tercio de los artículos de comestibles en línea que se incluyeron en el análisis. Esto incluía información como el panel de información nutrimental, la lista de ingredientes, el porcentaje de jugo en los jugos de frutas comerciales y, lo que es más alarmante, los alérgenos alimentarios comunes. Dichos descuidos son preocupantes para las personas con alergias alimentarias y otras afecciones médicas relacionadas con la dieta.

En la Encuesta sobre Alimentos y Salud 2017 de IFIC: Enfocándose en mayores de 50 años, el 75 % de los encuestados que ordenaron comestibles en línea dijeron que leían las etiquetas de información nutrimental, pero les resultaba más difícil identificar las etiquetas de productos y empaques al hacer pedidos en línea en comparación con los pedidos en la tienda. Tal falta de transparencia en la etiqueta podría conducir a pedidos incorrectos o al consumo de un artículo que no se alinea con las preferencias o restricciones dietéticas de cada uno.

Debido a que las personas usan etiquetas para elegir alimentos en función de consideraciones como la forma en que se producen, también es importante incluir esta información adicional (p. ej., sobre el uso de hormonas o antibióticos, procesos de producción orgánicos, métodos sin OMG, etc.) con opciones en línea para que las personas puedan tomar decisiones de salud óptimas por sí mismas.

Las barreras para adoptar las compras de comestibles en línea pueden incluir tarifas adicionales, percepción de falta de calidad de los alimentos y el deseo del consumidor de ver y tocar los alimentos antes de comprarlos. Sin embargo, las compras de comestibles en línea ofrecen una opción conveniente para llevar alimentos a casa sin tener que viajar a la tienda. Debido a que es un territorio relativamente nuevo en términos de control de calidad en comparación con las compras en persona, se necesita una regulación adicional para mantener los estándares de seguridad alimentaria y promover información nutrimental transparente.

Este artículo fue escrito por Debbie Fetter, PhD, Profesora Asistente, UC Davis.