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Preguntas y respuestas sobre la fructosa

La fructosa es un monosacárido, o azúcar simple, que tiene la misma fórmula química que la glucosa pero con estructura molecular diferente. En ocasiones se la denomina azúcar de la…

Hidratacion: Siempre tiene que ser agua?

Esta publicación trata acerca de la idea errónea generalizada de que la cafeína produce deshidratación, e incluye una guía general sobre cómo todos los líquidos, entre ellos la leche, los…

Hoja de datos: Beneficios de la biotecnologia de los alimentos

Con la población mundial en constante crecimiento y los precios de los alimentos en aumento, la tarea de alimentar al mundo será un desafío cada vez mayor y es sólo…

Preguntas y respuestas sobre las grasas trans

Cuando se trata de reducir el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, ¿a qué se debería prestar más atención: a las grasas totales, a las grasas saturadas o a las grasas…

Carbohidratos y azucares

Carbohidratos y azúcares Los carbohidratos son uno de los tres micronutrientes básicos necesarios para mantener la vida (los otros dos son las proteínas y las grasas). Se encuentran en una…

Preguntas y respuestas acerca de los alimentos provenientes de animales clonados

P: ¿Qué es la “clonación animal”?R: La clonación animal es un método moderno de cría, que permite a los granjeros conservar los rasgos deseados de los animales —como la cantidad…

Preguntas y respuestas con David Lineback, PhD, sobre la acrilamida en los alimentos

David Lineback, PhD, nos brinda  su perspectiva y experiencia sobre la acrilamida en los alimentos y las actuales investigaciones en curso. El Dr. Lineback fue director del Instituto Conjunto para…

Agricultura sustentable: La biotecnologia puede desempenar un papel?

La sustentabilidad de nuestras acciones de todos los días es cada vez más importante en nuestra planificación frente a un clima mundial cambiante y una población mundial cada vez más…

Preguntas y respuestas acerca de nutricion y salud oral

La dieta y la nutrición pueden afectar el desarrollo y la progresión de las enfermedades de la cavidad oral que, a su vez, pueden afectar el estado nutricional de la…

Carbohidratos y azucares – Antecedentes

Carbohidratos y azúcares Los carbohidratos son uno de los tres micronutrientes básicos necesarios para mantener la vida (los otros dos son las proteínas y las grasas). Se encuentran en una…

Preguntas y respuestas acerca del etiquetado de productos lacteos que contienen somatotropina bovina recombinante (rbST)

¿Qué son la bST y la rbST?La somatotropina es una hormona proteica producida en los seres humanos y en casi todos los mamíferos que es importante para ayudar a la…

Hoja de datos: Proceso de aprobacion de la FDA para los antibioticos a ser usados en animales de consumo humano – Enfoque sobre la inocuidad alimentaria para el consumo humano

En esta hoja de datos se describe el proceso de aprobación reglamentario para los antibióticos a ser usados en animales, el cual asegura la inocuidad de la leche, la carne…

Food Insight – Febrero de 2010

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (Food and Agriculture Organization of the United Nations; FAO, por su sigla en inglés) ha estimado que la…