Cómo Organizar Tu Refrigerador Como Un Profesional

Por Alyssa Pike, RD

Post – 6 de febrero, 2020

El refrigerador es el corazón de una cocina moderna. Es donde almacenamos muchos alimentos diferentes para mantener su calidad y frescura, prolongar su vida útil y disminuir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Pero, ¿alguna vez has considerado la lógica detrás de cómo organizar los artículos en su refrigerador?

El lugar donde almacenas ciertos alimentos y bebidas puede importar un poco, ya que varias secciones de un refrigerador experimentan la temperatura de manera un poco diferente. (Para el registro, la temperatura de tu refrigerador debe establecerse en 40° F o menos. Puedes ajustarla usando el termostato en el interior). Por ejemplo, la temperatura de los estantes de la puerta del refrigerador fluctúa debido a la frecuente apertura y cierre. En contraste, los estantes internos del refri pueden mantener una temperatura estable y fría. ¿Y esos cajones más frescos de los que tendemos a olvidar? Pueden tener un nivel de humedad bajo o alto, que es una característica especialmente buena para ciertos tipos de productos.

Gastamos mucho dinero en los alimentos que ingresan en las unidades de almacenamiento de un refrigerador, y optimizar la organización del refrigerador puede ayudar a minimizar el desperdicio de alimentos y ayudar a mantener los alimentos seguros. Pero no todos los alimentos deben almacenarse de la misma manera. Echemos un vistazo a la mejor manera de almacenar ciertos alimentos.

Frutas y verduras

Las frutas y verduras tienden a tener la vida útil más corta de todos los artículos en el refrigerador (¡algunos están en su mejor momento por solo uno o tres días!), por lo que utilizar un cajón más fresco es una buena idea para estos alimentos. Un cajón más fresco tiene un nivel de humedad diferente al resto del refrigerador, lo que puede optimizar la frescura de los productos. Por lo general, si tienes dos cajones más frescos, es mejor configurar uno con humedad alta y otro con poca humedad, de modo que los diferentes tipos de productos puedan beneficiarse de la configuración adecuada. FYI: La configuración de baja humedad es para productos que maduran rápidamente (por ejemplo, manzanas, peras y aguacates) y la configuración de alta humedad es para productos que se marchitan fácilmente (por ejemplo, verduras de hoja verde y hierbas frescas).

Lácteos

Los productos lácteos, si se refrigeran adecuadamente, generalmente tienen una vida útil de siete días a un mes, dependiendo de cuándo se abrió el artículo y el tipo de producto. (Vea más detalles sobre la vida útil de productos lácteos específicos aquí.) Para estar seguro, verifica las etiquetas de fecha (que a menudo son una indicación de calidad, no de seguridad) y controla cualquier posible olor, sabor o cambio de apariencia que pueda indicar que ya no es seguro consumir esos alimentos. Cuando se trata de la ubicación en el refrigerador, los productos lácteos necesitan una temperatura estable y fría para mantener la frescura, por lo que el almacenamiento en un estante interior, en lugar de dentro de una puerta, es lo mejor para la leche de vaca, el requesón, los quesos duros y blandos y el yogurt. Aunque a menudo hay un compartimento de almacenamiento de mantequilla en la puerta del refrigerador, es mejor almacenar la mantequilla dentro del refrigerador con el resto de sus productos lácteos.

Carnes crudas y aves

Las carnes y aves crudas deben envolverse y colocarse en un plato o almacenarse en un recipiente reutilizable y lavable para evitar que los jugos potenciales contaminen otros artículos en el refrigerador. Estos artículos deben colocarse en la parte interna del estante inferior: esto garantiza una temperatura estable y minimiza cualquier posible contaminación de otros alimentos. Las carnes rojas frescas duran de tres a cinco días y las aves crudas frescas duran de uno a dos días en el refrigerador antes de tener que cocinarlas o congelarlas.

Huevo

La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos exige que los huevos producidos en los Estados Unidos se vendan y transporten a 45° F o menos. Una vez que los huevos han sido refrigerados en cualquier punto del proceso de producción, deben mantenerse refrigerados desde ese punto en adelante. Si los huevos se calentaran, se formaría condensación en la cáscara, lo que facilitaría que las bacterias penetren en el huevo. Por lo tanto, los huevos requieren una temperatura fría estable y funcionan mejor en los estantes interiores de un refrigerador en lugar de dentro de la puerta. Sugerimos almacenar los huevos en un estante superior ya que son bastante frágiles. Los huevos frescos con cáscara pueden durar de tres a cinco semanas. Los huevos duros duran una semana.

Condimentos y Salsas

Los condimentos y salsas generalmente están seguros en la puerta del refrigerador y pueden manejar una temperatura ligeramente fluctuante gracias a los conservadores que ayudan a prolongar su vida útil. Estos artículos deberían durar unos cuantos meses, pero es mejor verificar periódicamente las etiquetas para determinar las fechas de caducidad y los signos de deterioro, como un cambio en el olor, el color o la apariencia.

Las sobras

Las sobras deben almacenarse en un recipiente hermético. Necesitan una temperatura estable, por lo que los estantes intermedios del refrigerador son su mejor opción. Dependiendo de los artículos, las sobras generalmente se deben comer dentro de tres a cuatro días.

¿Y qué hay con el congelador?

El congelador se debe configurar a una temperatura de 0° F o más fría. Los alimentos congelados generalmente tienen una vida útil mucho más larga que los alimentos refrigerados, pero su calidad puede comenzar a deteriorarse después de un período prolongado de tiempo.

Gastamos mucho dinero en los alimentos que ingresan a nuestros refrigeradores, y queremos asegurarnos de que estamos optimizando su calidad, frescura y vida útil y evitando la mayor cantidad posible de enfermedades transmitidas por los alimentos. Conocer la información de almacenamiento correcta para los diferentes tipos de alimentos te dará confianza a la hora de almacenar su refrigerador.