Por Kamilah Guiden | 27 de abril del 2018
Última Actualización 10 de mayo del 2018

Tengo una relación de amor-odio con internet. Por un lado, es un gran lugar para aprender a arreglar un dobladillo, encontrar palabras certificadas del Scrabble con Z y X y la capital de Malta. A menos que sepas dónde buscar y que sean fuentes creíbles, internet no siempre es un excelente lugar para aprender sobre ciencia y nutrición y las alergias a los alimentos no son la excepción.

Gracias a las muchas casillas que se pueden seleccionar en Google con los síntomas, ahora se puede “diagnosticar” a alguien con una alergia. Pero mientras las personas acuden en manada al Dr. Google, se les olvida que nunca recibió su Doctorado.

¿Por qué la gente se diagnostica a sí misma con alergias alimentarias?

Para comprender por qué las personas se auto-diagnostican, debemos comprender las reacciones alérgicas. Una reacción alérgica es “cuando el sistema inmunológico reacciona de forma exagerada a una sustancia inofensiva conocida como alergeno”. Las reacciones a los alérgenos alimentarios pueden variar desde urticaria, picazón en la boca o el canal auditivo, náuseas o vómitos, diarrea, dolor de estómago, congestión nasal y estornudos. – a severo – problemas para tragar, dificultad para respirar, ponerse azul, disminución de la presión arterial y pérdida de la conciencia.

Entonces, ¿esto significa que alguno de estos síntomas puede indicar una reacción alérgica? No, y aquí es donde la gente se confunde. Los síntomas de una reacción alérgica están asociados no solo con una alergia. También hay muchas afecciones médicas, que incluyen enfermedad celíaca, intolerancia a la lactosa y asma, que pueden producir síntomas similares. Esta es la razón por la cual una alergia a los alimentos y cualquier alergia a las picaduras de abejas o a la caspa de las mascotas, deben ser determinados solo por un alergólogo certificado por el Colegio Americano de Alergia, Asma e Inmunología.

¿Por qué es esto tan importante?

Con una lectura rápida de muchas discusiones en línea sobre los alimentos, te darás cuenta que mucha gente dice tener alergia a los alimentos. Desde alérgenos alimentarios reconocidos como maní y lácteos, hasta sustancias más cuestionables como el glutamato monosódico y “productos químicos en los alimentos”. Si bien nunca podemos estar seguros de las afirmaciones que se encuentran en línea, algunas personas simplemente no tienen las alergias que dicen tener. Aunque es raro, se desencadenaría una reacción al glutamato monosódico incluso cuando se consuman alimentos como tomates, espárragos y queso parmesano, tres alimentos con glutamato monosódico de origen natural. Mientras que una alergia a “productos químicos” se activaría todo el tiempo, ya que todo, incluyendo el cuerpo humano, está compuesto de productos químicos.

Pero, ¿qué pasa con las personas quienes se diagnostican con precisión alguna alergia a los alimentos? El problema más obvio es que pueden no recibir la educación y el control necesarios de un profesional médico. Una persona puede tener un falso sentido de seguridad con respecto a las reacciones alérgicas. Alguien que siempre tiene reacciones leves puede asumir que es la única reacción que tendrá alguna vez.

Pero las reacciones pasadas no predicen las futuras. La anafilaxia es impredecible; lo que previamente causó una reacción leve de repente puede desencadenar situaciones que amenacen la vida. Y las personas que no han visto a un profesional médico sobre sus alergias pueden no estar preparados en caso de una emergencia.

Entonces, si crees tener una alergia alimentaria y nunca has sido diagnosticado profesionalmente, te recomendamos que cierres tu navegador web y hagas una cita con su médico o proveedor de atención médica.