El Centro Nacional para la Protección y la Defensa de los Alimentos en colaboración con el Concejo Internacional de Información Alimentaria se complace en ofrecer la Capacitación para Comunicadores de…

Antibióticos en animales e inocuidad alimentaria: Lo que debe saberFebrero de 2010    ¿Por qué se utilizan antibióticos en animales de consumo humano?Los antibióticos se usan en los animales por los…

Alergias alimentarias y asma Material introductorio  Noviembre de 2006El siguiente Material introductorio a las alergias alimentarias y el asma ofrece información útil sobre alergias alimentarias y asma, incluida una definición…

Preguntas y respuestas acerca de la Influenza aviar o “gripe aviar”29 de septiembre de 2009Las aves, al igual que las personas, pueden tener gripe. La influenza aviar o gripe aviar…

Preguntas y respuestas acerca del benceno y las bebidas 15 de octubre de 2009Antecedentes: ¿Qué es el benceno?El benceno es un químico común en todo el medio ambiente, y se…

Guía para el consumidor sobre riesgos de inocuidad alimentaria 6 de mayo de 2010Estados Unidos cuenta con una de las ofertas de alimentos más inocuas del mundo. Con la Administración…

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Preguntas y respuestas acerca del uso de hidróxido de amonio en la producción de alimentos30 de diciembre de 2009P: ¿Qué es el hidróxido de amonio?R: El hidróxido de amonio es…

Mayo de 2002  Grupo Consultivo Internacional sobre Irradiación de Alimentos (International Consultative Group on Food Irradiation; ICGFI, por su sigla en inglés)Fundación del Consejo Internacional de Información Alimentaria (International Food…

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La encefalopatía espongiforme bovina (EEB), o “enfermedad de la vaca loca”, continúa estando en las noticias de todo el mundo. Se han implementado programas de vigilancia para asegurar a los…